Дни с 4 по 6 апреля являются выходными в Китае. Дело в том, что в это время отмечается праздник Цинмин, который еще называют Днем поминовения усопших. В 2018 году он отмечается 5 апреля.
Женщина молится на кладбище Бабаошань в Пекине. Фото: South China Morning Post
С праздником связано множество ритуалов, чьи корни уходят в глубокую древность, а кроны впитывают все социальные изменения и тенденции в стране, поэтому иностранцу непросто разобраться в том, что творится вокруг в эти три весенних дня. Если вы еще не были в КНР или находитесь там, но не понимаете, что происходит, читайте гид по празднику Цинмин от ЭКД.
- Происхождение и смысл
Цинмин Цзе (清明节;Qīngmíngjié) буквально переводится как «праздник чистого света». Он отмечается на 15-й день после весеннего равноденствия, который выпадает либо на 4-е, либо на 5-е апреля. В 2015 году он попал на 5-е число, но по традиции выходными всегда считаются три дня с 4 по 6 апреля. В древнем Китае почитание умерших предков было важнейшим обрядом, на него не жалели ни средств, ни времени, и проводился он регулярно, в некоторых населенных пунктах едва ли не каждые две недели. И это не считая других праздников и фестивалей. В 732 году император династии Тан по имени Сюань-цзун решил положить конец этой расточительности, и установил единый для всей страны
День поминовения усопших — праздник Цинмин — когда людям было позволено посещать могилы предков. Эта традиция сохраняется до сих пор.
Основатель праздника Цинмин, танский император Сюань-цзун. Фото: Википедиа
После прихода к власти в 1949 году, китайское коммунистическое правительство пыталось бороться с этим праздником, как с пережитком прошлого, однако неофициально люди продолжали отмечать этот день. В 2008 году Цинмин снова стал государственным.
- Ритуалы
Уход за могилами
В дни Цинмин дороги, ведущие к большим кладбищам, обычно перегружены транспортом, так как люди спешат убрать старые листья с надгробий усопших родственников, обновить надписи и украсить могилу венками или цветами. Этот ритуал считается одним из проявлений сыновьей почтительности, однако в последние годы коммерция бросает вызов вековым ценностям.
Фото: bukitbrown.com
В прошлом году на Taobao.com — крупнейшей в стране площадке электронной торговли — появились магазины, предлагающие услуги по уходу за могилами предков в праздник Цинмин.
Идея предпринимателей заключается в том, что многие жители современных мегаполисов слишком заняты и часто не успевают на кладбище, поэтому за плату от 100 до 1000 юаней ($16-161) они могут заказать уборку, возжигание благовоний, совершение поклонов и другие ритуалы. Однако не многие китайцы считают такой вариант приемлемым.
Сжигание жертвенных денег Жертвенные гаджеты из картона на пачках ритуальных денег. Фото: China Daily
Китайцы — прагматичный народ, поэтому считают, что деньги нужны и на этом, и на том свете. Обычно для жертвоприношений используют копии купюр существующих валют несуществующих номиналов, например 5 млрд юаней.
С развитием высоких технологий люди начали приносить в жертву усопшим близким не только «игрушечные» деньги, но и вырезанные из картона фотокамеры, смартфоны, игровые консоли и другие предметы, которыми пользуется любой современный житель КНР.
Однако в последнее время эту трогательную традицию пытаются (пока безуспешно) упразднить.
Есть мнение, что единовременное сжигание огромного количества бумаги по всей стране ухудшает качество воздуха в городах.
С другой стороны, есть подозрение, что одна угольная электростанция в день выбрасывает больше, чем люди в состоянии нажечь за сто цинминов.
- Еда
Цинмин — это не только память об умерших, это еще и радостный праздник наступления весны, поэтому многие китайцы устраивают пикник или семейный обед в этот день. Традиционные блюда разнятся в зависимости от региона.
Цинминские фрукты (清明果;Qīngmíngguǒ)
Фото: Синьхуа
Формой они напоминают пельмени, но вкус совсем другой. Тесто делается из выжимки полыни, риса и рисового крахмала. Внутрь заворачивают начинку из сладких красных бобов, готовят на пару. Также встречаются варианты с беконом, стеблями бамбука и грибами.
Черный рис Ужэнь (乌稔饭;wūrěn fàn)
Фото: dqdaily.com
Это блюдо популярно у представителей национальности Шэ, которые живут в восточной провинции Фуцзянь.
В День поминовения усопших каждая семья готовит Ужэнь фань и передает друг другу в качестве подарка. Что-то вроде крашенных яиц на Пасху в России.
Рис готовится вместе с местным сортом голубики, из которой выжимают сок, окрашивающий блюдо в черный цвет.
Рисовые шарики Цинтуань (青团;qīnɡ tuán)
Фото: bendibao.com
Типичное для Шанхая блюдо представляет собой рисовый шарик с начинкой из сладкой бобовой пасты. По сути тоже, что и цинминские фрукты, но для придания особого вкуса, при готовке в пароварку добавляют листья тростника.
Жареные нити из теста Саньцзы (馓子;sǎnzǐ)
Фото: xjass.com
Это блюдо одинаково распространено по всей стране, хотя сейчас считается более типичным для уйгуров. В старые времена Саньцзы называли «холодной пищей» и связывали с праздником Ханьши, который отмечается 4 апреля, и чья история еще более древняя.
Но со временем жареное тесто вписалось в традиции Цинмин также, как и Ханьши.
Улитки Цинмин Луо (清明螺;Qīngmíngluó)
Фото: smmail.cn
Все просто: в начале апреля улитки в Китае особенно жирные.
Как гласит народная поговорка: «В Цинмин улитки огромные как гуси». Блюдо типично для сельской местности. Сначала крестьяне вытаскивают мясо с помощью специальной иголки, а затем бросают пустые раковины на крышу. Стук раковин распугивает мышей, а если в доме не будет грызунов, крестьяне смогут спокойно выращивать коконы шелкопрядов.
Спринг-роллы Чуньбин (春饼;chūn bǐnɡ)
Фото: hujiang.com
Блинчики со свежими и маринованными овощами едят в Цинмин на севере Китая. С одной стороны, это подходящий символ наступившей весны, с другой — бюджетная альтернатива пекинской утке.
Финиковый кекс (枣糕;zǎo ɡāo)
Традиционный десерт города Сучжоу. Фото: hujiang.com
Знаменитый десерт из Сучжоу готовится из яиц, муки, сахара и масла. В качестве наполнителя используют кедровые орешки, китайский финик жужуб и другую фруктовую мякоть. Кекс пекут на медленном огне. Он получается достаточно сладким, но не жирным. Обычно его дарят друзьям и родственникам.
- Воздушные змеи
Фото: CCTV News
В дни празднования Цинмина в Китае, особенно на севере, дует сильный ветер, что дает людям возможность провести выходные с детьми, запуская воздушных змеев. По легенде, воздушных змеев изобрел знаменитый китайский плотник по имени Лу Бань около 2000 лет назад. Первые змеи делались из дерева, и их называли Му Юань — деревянные ястребы. Позже появились бумажные змеи, которых стали называть Чжи Юань — бумажные ястребы. Во времена правления последней династии Цин было принято запускать змея как можно выше и отпускать его в верхней точке. Считалось, что вместе с ним улетают проблемы и болезни. И напротив, человек, поднявший чужого змея с земли, обрекал себя на несчастья. Сегодня некоторые энтузиасты запускают воздушных змеев ночью, привязывая к ним маленькие бумажные фонарики.
- Цинмин в китайском искусстве
Праздник, установленный в эпоху Тан, вдохновлял поэтов того времени. Ярким примером служит произведение Хань Хуна. Летят повсюду лепестки. Спустился в город вечер. Восточный ветер во дворе ветвями ив играет. Лишь только во дворце Ханьгун зажгли сегодня свечи, В дома Пяти Маркизов-Хоу их легкий дым вплывает…
Фрагмент картины «Праздник Цинмин на реке». Фото: Википедия
Сцены празднования Цинмина зафиксированы на многих классических китайский полотнах. Самым известным, пожалуй, является шелковый свиток «Праздник Цинмин на реке» работы придворного живописца эпохи Сун Чжана Цзэдуаня. Сейчас полотно хранится в Запретном городе в Пекине. Дария Остаева Другие статьи по темам: искусство китайская кухня китайские праздники традиции Цинмин
Источник: http://ekd.me/2015/04/qingming-jie/
Источник: http://ekd.me/2015/04/qingming-jie/
