Остров Дуншань — второй по размеру остров на территории провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая. Ежегодный объем производства продукции морского рыболовства и аквакультуры в Дуншане превышает 400 тыс. тонн. Именно здесь китаянка Е Цзин открыла свой бизнес по изготовлению рыбных шариков традиционным способом в 2017 году.
Е Цзин поставила перед собой цель — приготовление традиционных рыбных фрикаделек, какие готовят обычные жители острова. Именно поэтому на заводе китаянки работают только женщины пожилого возраста из рыбацких деревень, которые вручную готовят фрикадельки из крахмала и свежей рыбы. Мясо рыбы является главным ингредиентом, его содержание в шариках превышает 90%.
За пять лет небольшой магазин Е Цзин превратилась в стандартный, современный цех. Ежегодный объем продаж рыбных шариков увеличился с нескольких десятков тыс. юаней до более 10 млн юаней в настоящее время. Пожилые работницы цеха ежемесячно зарабатывают более 3000 юаней. Об этом сообщил сайт «Хуаньцюван».
Источник: http://russian.people.com.cn/n3/2021/0830/c31516-9889682.html
