Какими деликатесами спортсмены из разных стран мира смогут насладиться на Зимней Олимпиаде, которая пройдет в Пекине? На днях было официально обнародовало меню для участников Зимних Олимпийских игр — 2022, в него вошли 678 блюд из кухонь разных стран мира. Меню на 1/3 будет состоять из блюд китайской кухни, которые в полной мере продемонстрируют очарование китайской культуры питания.
Как и во время Летней Олимпиады 2008 года в Пекине, в меню Зимней Олимпиады, состоящем из 678 блюд, доля китайских и западных блюд составит 30% и 70% соответственно. Это поможет удовлетворить как «обычный спрос» спортсменов, так и их желание попробовать новое и необычное. Стандарты обслуживания, время подачи и блюда в трех районах проведения Зимней Олимпиады, Пекине, Яньцине и Чжанцзякоу, будут одинаковы.
Во время Зимней Олимпиады в столовых Олимпийской деревни будут установлены 12 обеденных столов, в частности, международная, азиатская и китайская кухня, халяльные блюда, пицца и спагетти, хлебобулочные изделия и десерты, фрукты и др. Ежедневно будет подаваться около 200 блюд, меню будут обновлять каждые 8 дней.
Меню уже было опубликовано частично. Ожидается подача таких знаменитых китайских блюд из разных провинций, как суп с говяжьим фаршем и яйцом «Сиху» (Чжэцзян), жареная курица «Гунбао» (Сычуань), мясные тефтели «Четыре счастья» (Шаньдун), пельмени с начинкой из креветок (Гуандун). Зимняя Олимпиада будет проходить во время традиционного китайского Праздника Весны. В связи с этим, в меню специально включат особые блюда, соответствующие данной тематике. Таким образом, китайская культура питания с древней историей будет продемонстрирована в полной мере.
В 2008 году во время Летней Олимпиады в Пекине аппетитное блюдо «Утка по-пекински» пользовалась большим успехом у спортсменов, ежедневно в среднем съедалось 700 уток. На Зимней Олимпиаде в Пекине это популярное блюдо вновь «вернется на стол», кроме того, ожидается подача таких деликатесов как жареная баранина «Баоянжоу», свинина, жаренная с яйцом и древесными грибами «Мусюйжоу», рисовый рулет «Люйдагунь», мармелад «Ваньдоухуан» и другие пекинские закуски.
Блюда в меню Олимпийских игр должны быть не только вкусными. В меню требуется учитывать пищевые привычки и религиозные традиции спортсменов из разных государств. Более того, блюда должны удовлетворять потребность спортсменов в калориях и питательных веществах, поэтому меню в Олимпийской деревне отличается от меню для простых людей.
Разработка меню для Зимней Олимпиады производится в соответствии со строгими стандартами, в этом процессе участвует команда экспертов в области спорта, диетологии и общественного питания. Они обсуждают ингредиенты, нормы и процесс приготовления блюд под руководством Оргкомитета Зимней Олимпиады в Пекине, а также поставщиков услуг питания Паралимпийской деревни и диетологов. Меню должно быть утверждено Международным олимпийским комитетом.
Кроме того, во время каждого приема пищи должны предоставляться вегетарианские, халяльные и кошерные блюда, чтобы удовлетворять особые потребности в питании с учетом культурных различий.
Источник: http://russian.china.org.cn/china/txt/2021-12/03/content_77908142.htm
