Напротив крупнейшего аукционного дома в Париже есть ресторан китайских северо-восточных пельменей, где часто собираются художники и коллекционеры, чтобы обсудить сделки на аукционе. Один из посетителей ресторана написал в соцсетях: «Для заключения наиболее дорогих сделок зачастую нужны лишь пельмени и вино».
Менеджер пельменной Яо Чжисян заявил, что ресторан специализируется на китайской кухне, а посетители – в основном французы. Яо Чжисян управляет в Париже тремя ресторанами под названием «Король северо-восточных пельменей», самый первый из них был открыт 15 лет тому назад.
По его мнению, деликатесы из разных регионов Китая пользуются все большей популярностью во Франции. «Раньше в китайских ресторанах во Франции в основном подавали «цыпленка генерала Цзо» и другие распространенные на Западе т.н. «китайские» блюда. Поэтому у французов сложилось однобокое впечатление о китайской кухне. В последние годы китайские северо-восточные пельмени и северо-западная лапша привлекают многих местных гурманов. Пробуя особый вкус китайских блюд, они проникаются интересом к китайской культуре.
«На праздник Весны мы украшаем интерьер ресторана парными надписями. Раньше посетители постоянно интересовались у нас китайскими новогодними обычаями. Сейчас французы уже знакомы с этим праздником, поэтому людей, задающих нам вопросы стало меньше, а приходящих покушать пельменей стало больше», — сказал Яо Чжисян.
Сейчас многие рассказывают о китайской кухне. Среди них есть рестораторы китайской кухни, такие как Яо Чжисян, а также новое поколение этнических китайцев, которые на камеру записывают видеоролики о китайских блюдах. Они снимают везде – дома, в ресторанах, на улице…
На канал Nicola Jiang, молодого китайца из Италии, подписаны 650 тысяч фолловеров в Tik Tok.
«Китайская кухня привлекает меня своим разнообразием, богатой палитрой вкусов. Каждый город в Китае может похвастаться своими уникальными блюдами. Иностранцам нравятся видеоролики о китайских блюдах, которые я размещаю в зарубежных соцсетях. Многие из них даже собираются совершить путешествие в Китай», — сказал Nicola.
Рассказывая о китайских деликатесах, Nicola сначала знакомит публику с историей города и способами приготовления блюд.
Подавляющее большинство фолловеров Nicola – это иностранцы и этнические китайцы за границей. Он сказал: «В Китае просто бесчисленное количество блюд. В моих видеороликах блюда никогда не повторяются, и фолловеры проявляют большой интерес. В будущем я надеюсь вернуться в Китай, чтобы рассказать моим зрителям об уличной еде в Сычуани, покушать шашлыки в Синьцзяне, а в Гуандуне – приготовленные на пару роллы из рисовых блинцов с начинкой из мяса и баоцзы с маринованной свининой…
У фуд-блогера «Сяо Го Го в Париже» более миллиона фолловеров. Благодаря его видеоблогам китайские и зарубежные нетизены могут посмотреть процесс приготовления китайских блюд и почувствовать приятные ощущения, которые испытывают французские друзья от китайских деликатесов.
Сяо Го сказал: «Когда я приехал в Париж в 2011 году, я беспокоился, что не смогу завести друзей из-за языкового барьера. Я не ожидал, что подружусь с местными людьми благодаря еде». Он считает, что все доброе и прекрасное взаимосвязано, и китайские блюда могут стать ключом к сердцу людей с разным бэкграундом.
В связи с пандемией в прошлом году Сяо Го остался на Китайский Новый год во Франции. Он договорился с французскими друзьями собраться на праздник Весны. Сяо Го настолько основательно подготовился к встрече, что она переросла в небольшое «пиршество», чем приятно удивил французских друзей.
Сяо Го отметил: «В период профилактики и контроля эпидемии все в разной степени испытывают стресс, а вкусная еда помогает справиться со стрессом. Видя, с каким наслаждением и счастьем мои друзья поедают китайские блюда, я получил массу позитивных эмоций».
Источник: http://russian.china.org.cn/china/txt/2022-04/22/content_78180437.htm
