Как говорят в Китае, в 25 день 12-го месяца по лунному календарю следует готовить соевый творог – тофу. В китайском языке слово «тофу» созвучно со словосочетанием «мешочек счастья». Поэтому, чтобы новый год был счастливым, каждый год в 25 день 12 месяца по лунному календарю в деревне близ города Жичжао /провинция Шаньдун, Восточный Китай/ многие семьи занимаются приготовлением тофу.
Вот и супружеская пара Сюэ из поселка Сячжуан хлопотала на кухне и заготавливала тофу. Сюэ Цзюньмин сказал, что традиционно приготовленный тофу, вне зависимости от того, обжаривается он, запекается на пару или отваривается, при подаче на стол прекрасно держит форму. А запах рассола тофу для Сюэ Цзюньмина – это запах нового года.
Источник: http://russian.people.com.cn/n3/2023/0118/c31516-10197786-9.html
