В последние годы в Китае возродилось производство «тангоцзы», или «танских десертов», – кондитерских изделий в виде фруктов и цветов, которые являются символом культуры и искусства династии Тан. 56-летняя Чжоу Сяоинь глубоко увлечена историей и культурой «тангоцзы». Она самостоятельно изучила процесс изготовления «танских десертов» и стала одной из немногих мастеров по их изготовлению в Или-Казахском автономном округе СУАР.
«Тангоцзы» изготавливают из теста из клейкого риса, в качестве начинки используют сладкую бобовую пасту, а для придания нужного цвета добавляют натуральные пищевые красители. Согласно «Китайской истории мучных кондитерских изделий», со времен династии Тан (618-907 гг.) в Китае появилась традиция чаепития с десертами, которая насчитывает уже более тысячи лет.
+8 фото в Источнике: http://russian.people.com.cn/n3/2023/0117/c31516-10197219.html
