В провинции Шаньдун на востоке Китая есть несколько традиционных блюд к новогоднему столу, секреты приготовления которых передаются из поколения в поколение, в том числе хрустящий горшочек «суго».
Для приготовления хрустящего горшочка сначала дно кастрюли застилают листьями капусты, затем в центр выкладывают рыбу, мясо, морскую капусту и корень лотоса, далее добавляют тофу, грибы и арахис, и в конце накрывают все еще одним слоем капусты, не добавляя при этом ни капли воды. Время приготовления «суго» обычно составляет несколько часов, и желательно, чтобы за это время ингредиенты не разварились и остались хрустящими.
Хрустящий горшочек «суго» стал традиционным блюдом и культурным символом провинции Шаньдун.
ВИДЕО смотрите по ссылке на Источник: http://russian.people.com.cn/n3/2023/0314/c31516-10222015.html
