Все столики одного из заведений утреннего чая в городе Учжун /Нинся-Хуэйский АР, Северо-Западный Китай/ были полностью забронированы на весь период каникул по случаю Первомая с 29 апреля по 3 мая.
Его владелец Чжао Цзиньжун любезно отвечает на каждый звонок и объясняет, что забронированный столик можно «держать» самое позднее до 8:30 утра.
«Если придете позже этого времени, то останется лишь ждать в живой очереди», — говорит 57-летний владелец этого ресторана в Учжуне, оживленном торговом городе, расположенном на маршруте древнего Шелкового пути.
Меню первого завтрака у него предлагает более 50 разновидностей блюд от выпечки и закусок, лапши «рамен», пампушек с начинкой на пару до чая с названием «Восемь сокровищ» — зеленый чай с добавлением восьми ингредиентов.
В начале этого года Чжао Цзиньжун отремонтировал свой ресторан и расширил его площадь до более чем 2 400 квадратных метров, что сделало его самым большим рестораном утреннего чая в городе. Он также постоянно обновляет свое меню, чтобы привлечь клиентов.
Подобно западным бранчам, утренний чай, или первый завтрак, известен в Китае как непринужденная трапеза, которая длится все утро, и в течение этого времени посетители могут не торопясь есть, общаться с членами семьи и друзьями.
С годами места, предлагающие утренний чай, стали модными для таких случаев, как семейные встречи, деловые переговоры и даже свидания вслепую.
В результате бурного развития сектора первого завтрака, в июле 2021 года город Учжун был удостоен звания «Город-достопримечательность культуры утреннего чая» Китайской кулинарной ассоциацией. В настоящее время в городе насчитывается более 580 точек общественного питания, предлагающих меню утреннего чая, которые приносят совокупный годовой доход более 1 млрд юаней /144,4 млн долл. США/.
В настоящее время в Учжуне проходит ежегодный фестиваль культуры утреннего чая, который в этом году стартовал 26 апреля и продлится до 3 мая. Город проводит данный фестиваль с 2021 года с целью дальнейшего продвижения индустрии утреннего чая. Ожидается, что во время фестиваля этого года, который совпадает с периодом особого режима работы транспорта в Китае по случаю Первомая, его посетят 300 тыс. человек.
Представитель городского управления по продвижению бизнеса и инвестиций Дин Сюэбао сказал, что индустрия утреннего чая в городе связана с секторами овощеводства, животноводства и с пищевой промышленностью, и значительно стимулирует туризм и потребление.
По его словам, город будет поощрять здоровое развитие индустрии утреннего чая, издавая нормативные акты для надзора за рынком и предоставляя гастрономические карты по городу, чтобы помочь гурманам найти интересные для них рестораны.
Несмотря на вызовы, появившиеся в ресторанной индустрии в результате ситуации, связанной с пандемией COVID-19 в последние годы, владелец другого заведения утреннего чая в г. Учжун Хэ Фэйлун потратил более 1 млн юаней на реновацию своей точки общепита.
Имея более чем 30-летний опыт приготовления лапши «рамен», он не боится конкуренции, так как каждый ресторан утреннего чая может похвастаться своими фирменными блюдами или секретным рецептом, которые обеспечивают им привлечение толп преданных гурманов-поклонников.
«В моем заведении поток посетителей в среднем составляет около 500 человек в день. Иногда не обходится без бронирования столиков за два дня до даты визита», — сказал Хэ Фэйлун.
Источник: http://russian.news.cn/20230502/d8adfb39dd9b4c25987ade2508957a7a/c.html
