До Праздника середины осени осталась всего неделя: в этом году китайский традиционный фестиваль выпадает на 17 сентября. И как всегда, выстраиваются очереди за главным угощением – лунными пряниками. В гастрономической экономике осеннего торжества разбирались мои коллеги.
Лунный пряник – традиционная китайская выпечка с разными начинками, которая символизирует воссоединение семьи и является важной частью Праздника середины осени. В Шанхае популярны пряники со свининой. Этот магазин в центре города ежедневно продаёт более 40 тысяч лунных пряников и в ближайшие дни ожидает ещё большего наплыва покупателей.
Директор офиса продовольственной компании Zhen Laodafang У Цзяянь: «Сейчас мы обслуживаем около трёх тысяч покупателей в день. Ждём, что непосредственно перед праздником их число удвоится. В это время нам даже, вероятно, придётся ввести правило «четыре коробки пряников в одни руки»».
В другой пекарне неподалеку покупатели уже выстраиваются в очередь, чтобы ни в коем случае не отметить праздник без угощения.
Покупательница: «Это излюбленный деликатес местных жителей. Каждый год мы приходим сюда за ним».
Покупатель: «Я занимаю очередь за лунными пряниками в любую погоду».
А с точки зрения бизнеса лунные пряники – отличный повод выстроить отношения с потенциальными клиентами. Например, этот ресторан кантонской кухни запустил специальную осеннюю коллаборацию с Hello Kitty, чтобы стать популярнее среди молодой аудитории.
Шеф-повар кантонского ресторана Sunya Хуан Жэнькан: «Сегодня бренд Hello Kitty отмечает своё 50-летие, а нашему ресторану исполняется 98 лет. Поэтому мы решили вместе выпустить подарочную коробку с лунными пряниками. Их необычные начинки и дизайн упаковки призваны привлечь внимание молодёжи».
Онлайн-торговля лунными пряниками также идёт бойко. Количество заказов выросло на 30% по сравнению с прошлым годом.
Директор филиала продовольственной компании Dingdong Maicai Чжан Синцзин: «Сезон лунных пряников по факту начался за две недели до праздника. И, конечно, начинка из свинины пользуются особой популярностью. Мы также заметили, что нишевые вкусы, такие как дуриан или китайский ямс, тоже очень хорошо продаются».
По предварительной оценке Китайской ассоциации хлебопекарной и кондитерской промышленности, объём продаж лунных пряников в стране в этом году останется на прежнем уровне по сравнению с прошлым годом, составив почти 20 миллиардов юаней.
+ ВИДЕО в Источнике: https://russian.cgtn.com/news/2024-09-10/1833368303161294849/index.html
