В преддверии праздника Середины осени, который в этом году выпадает на 17 сентября, провинция Шаньдун на востоке Китая удивляет молодежь новым подходом к традиционному угощению — лунным пряникам. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».
Тао Жань, владелец кондитерской «Фудодо» в городе Ляочэн Шаньдуна, рассказал, что они готовят лунные пряники на пару, так как этот способ считается более полезным. Его кондитерская экспериментирует и со вкусами десертов, сочетая традиционные ингредиенты с модными суперфудами. Например, в качестве начинки они используют пюре из таро с семенами чиа, ягоды годжи и цветы османтуса с чаем пуэр.
«Мы также отошли от традиционных форм и создали пряники в виде фруктов и животных, таких как хурма, мандарин, гранат и лев», — говорит Тао Жань. Современный дизайн и яркие цвета пряников привлекают молодых потребителей, позволяя им не только насладиться вкусом, но и прочувствовать культурную атмосферу праздника.
Кроме того, современные версии традиционного угощения отвечают запросам на здоровое питание, привлекая внимание приверженцев здорового образа жизни. Пекарня в деревне Чжанван уезда Хуаньтай города Цзыбо, которая специализируется на изготовлении фигурных булочек на пару «хуамо», в последние дни перешла на выпуск лунных пряников. Как сообщила Люй Фэнъюнь, секретарь местной партийной ячейки, спрос на лунные пряники ручной работы растет с каждым годом, так что они начали выпускать популярные виды пряников. Она добавила, что пекарня уменьшает сахар и масло в пряниках, ежедневно производя около 1000 штук.
Источник: http://russian.people.com.cn/n3/2024/0913/c31518-20219018.html
