С наступлением восьмого месяца по китайскому лунному календарю фабрики по производству лунных пряников «юэбин» в уезде Хэпу Гуанси-Чжуанского автономного района на юге Китая погрузились в шумную суету самого напряженного для них производственного сезона в году.
В цехах витает восхитительный аромат: после нескольких процессов из печей достают свежеиспеченные «юэбин», отличающиеся друг от друга начинками и тисненым узором.
«Юэбин» является обязательным и незаменимым лакомством для празднования праздника Луны /праздник Середины осени или праздник Чжунцю/, который в этом году выпадает на 17 сентября.
По традиции в этот заветный день члены семьи и родственники собираются вместе, чтобы полюбоваться вечером полной луной и полакомиться лунными пряниками.
Уезд Хэпу славится своими «юэбин» с тонким тестом и начинкой из разных орехов и обжаренной свинины, особенно теми, которые весят более 500 граммов. В 2018 году большой лунный пряник из Хэпу был утвержден китайскими властями в качестве продукта с указанием географического происхождения.
В последние годы индустрия лунных пряников Хэпу переживает значительный рост: в настоящее время в городе работают 124 предприятия по производству «юэбин». По итогам 2023 года объем производства достиг 2,2 млрд юаней /около 310 млн долл. США/ в стоимостном выражении, а количество занятых на производстве сотрудников составило более 7000 человек.
Городок лунных пряников в уезде — это тематический индустриальный парк, основанный на местной культуре лунных пряников и их выпечке на месте. В настоящее время здесь работают 19 компаний по производству лунных пряников и более 90 предприятий в апстрим- и даунстрим-секторах.
«Мы начали готовить ингредиенты для начинки сразу после Фестиваля драконьих лодок в июне по лунному календарю, и произвели почти 300 тонн в этом году», — поделился Чэнь Хайфэн, генеральный директор компании Hepu Yijiaren Food Co, Ltd., которая обосновалась в Городке лунных пряников в 2017 году. Благодаря внедрению автоматизированного производственного оборудования его фабрике удалось сэкономить почти половину трудозатрат.
В упаковочном цехе компании выпеченная на производственных линиях продукция аккуратно упаковывается в элегантные подарочные коробки, а затем — в картонные ящики, предназначенные для отправки в различные регионы Китая.
Чэнь Хайфэн наклоняется, чтобы проверить каждую коробку со свежей продукцией, и потом дает рабочим указания по ускорению процесса отгрузки. По мере приближения праздника Луны его телефон разрывается звонками от желающих заказать «юэбин».
Чтобы удовлетворить меняющиеся вкусы потребителей, фабрики по производству лунных пряников в последние годы представили целый ряд инновационных сортов: «юэбин» с начинкой из дуриана или фиолетового ямса в десертной оболочке с текстурой, напоминающей мороженое.
«На долю лунных пряников новых видов приходится 40 проц. от общего объема производства, и они очень популярны среди молодого поколения», — сказал Чэнь Хайфэн.
По итогам 2023 года общий объем производства всей промышленной цепочки индустрии лунных пряников в тематическом индустриальном парке достиг 9,18 млрд юаней, что оказывает содействие согласованному развитию таких секторов, как животноводство, растениеводство, переработка продуктов питания, полиграфия, упаковка, логистика и др., а также вносит вклад в развитие сельского хозяйства и села.
«Благодаря Городку лунных пряников, мастерские кустарных производителей превратились в фабрики, способные к стандартизированному и крупномасштабному производству, о чем свидетельствует постоянный рост объемов производства у них», — сказал Чэнь Пин, начальник маркетингового отдела тематического индустриального парка уезда Хэпу, добавив, что в настоящее время уезд Хэпу укрепляет имидж бренда своих крупных лунных пряников, интегрируя индустрию выпечки со сферами культуры и туризма посредством соответствующих проектов.
Источник: https://russian.news.cn/20240915/7f0697e5c112495e9e2f8b62363502cd/c.html
