В последнее время традиционная китайская медицина /ТКМ/ активно выходит за пределы аптек, успешно интегрируясь в сферу общественного питания. Напитки и продукты с добавлением лекарственных растений в ТКМ пользуются все большей популярностью у покупателей, особенно среди молодых людей. Об этом пишет сайт «Хуаньцюван».
Аптеки и больницы ТКМ все чаще предлагают оздоровительные чайные напитки и продукты питания. Среди новинок появляются такие продукты, как латте с локвой и грушей, выпечка с астрагалом хуанчи, а также различные целебные блюда.
Как отметил Ху Хэфэн, национальный шеф-повар высшей категории китайской кухни и специалист по лечебному питанию, раньше считалось, что пища с лекарственными растениями востребована в основном людьми среднего и пожилого возраста, но исследования показывают кардинальные изменения в структуре потребителей. Теперь зафиксирован заметный рост интереса среди молодого поколения, особенно среди людей в возрасте 20-30 лет.
В мае этого года Больница ТКМ провинции Чжэцзян /Юго-Восточный Китай/ выпустила в продажу напитки на основе сушеных абрикосов муме по цене 1,91 юаня, за первые сутки было заказано более 1,15 млн порций, причем более 80% покупателей составили молодые люди в возрасте от 20 до 35 лет.
«В современном обществе, где ритм жизни становится все более интенсивным, молодые люди уделяют большое внимание своему здоровью и проявляют повышенный интерес к ТКМ. Мы учли этот фактор при разработке наших лечебных чайных напитков», — сказал директор Больницы ТКМ провинции Чжэцзян Гао Сянфу. По его словам, для устойчивого развития индустрии ТКМ необходимо, чтобы оздоровительные продукты соответствовали трем ключевым требованиям молодежи: были эффективными, вкусными и удобными в использовании
В Китае существуют четкие правила относительно того, какие традиционные лекарственные травы могут добавляться в пищевые продукты. По состоянию на ноябрь 2023 года официальный список лекарственных трав, разрешенных к использованию в пищевой промышленности, включает 102 наименования, в том числе гвоздику, ямс китайский, боярышник, ягоды годжи и семена кассии.
Источник: http://russian.people.com.cn/n3/2024/1125/c31516-20246336.html
