Дунчжицзе, или праздник зимнего солнцеворота – один из основных фестивалей китайского традиционного календаря.
Начиная с этого времени между 21 и 22 декабря дни потихоньку удлиняются, а ночи, соответственно, укорачиваются.
У китайцев данное явление ассоциируется с усилением активного мужского начала «ян» (поскольку темный и холодный сезон зимней спячки – это вроде как «инь», начало женское).
Однако, несмотря на то, что, Дунчжицзе – это праздник оптимизма и веры в весну, нельзя забывать, что зима-то вся еще впереди.
Посему в этот день (который раньше называли также Праздником Зимы) принято было складывать в хранилища зимние запасы, а покончив с этим важным делом – ходить в гости к родственникам или принимать их у себя.
Конец декабря традиционно был периодом воссоединения семей.
В древности, в эпоху династии Хань, весь народ, начиная с императора и его сановников, отправлялся в эти дни на каникулы: рабочая и торговая активность прекращалась, уступая место веселью и застолью.
В период династий Тан и Сунн в праздник Зимнего Солнцестояния приносили жертвы богу Неба и духам предков.
Праздник зимнего солнцестояния Дунчжицзе как и многие другие восточные праздники, связанные с началом какого-то нового цикла,
Дунчжицзе требует от народа надевания новой одежды, дарения подарков друзьям и близким, а также затяжного веселья с напитками и особой ритуальной едой.
По такому поводу китайцы (а также жители Тайваня или Сингапура и других азиатских стран), готовят специальные блюда –
например, шарики из рисовой муки «танъюань» в густом сладком сиропе.
Название это созвучно на мандаринском диалекте словам «tuan yuan», означающим объединение семьи.
Тесто, из которого катают шарики, делать просто, но довольно муторно – его надо очень долго и упорно месить, чтобы получить нужную консистенцию.
Поэтому те, у кого нет времени и желания возиться на кухне, предпочитают пойти в супермаркет, где продается готовая масса для танъюаней (белая и розовая, как положено).
Особо ленивые или занятые могут купить там же уже готовые замороженные шарики с разными наполнителями и начинками, которые остается только сварить в кипятке, а потом полить сиропом из коричневого сахара.
Несмотря на то, что на вкус такие продукты приятнее домашних, некоторые все равно предпочитают готовить танъюани лично, привлекая к процессу детей, которым нравится играть с тестом, формируя из оного всякие фигурки (хотя говорят, что из него не слепи, в итоге все равно получаются простые комки).
В некоторых регионах Северного Китая в день Зимнего солнцестояния едят пельмени, потому что бытует такое поверье: отведав в этот день пельменей, человек может не бояться морозов.
В Тайване сохранился обычай приносить 22 декабря в жертву предкам девятислойное пирожное.
Из рисового теста лепят различные фигурки – черепах, поросят, коров, овец и прочие символы счастья, затем все это готовят на пару.
Чтобы помянуть предков члены рода собираются вместе и после жертвоприношения устраивают большой пир.
Из источника: http://surprising-china.blogspot.com/2011/07/blog-post_07.html
